SOBER Amaretto Sour

Crémeux et gourmand

Ingrédients

50ml de Sober Spirits Amaretto 0.0%.

20ml de sirop d'agave
1 demi-citron jaune, avec le jus
1 blanc d'œuf
Glace

Ustensiles

Boisson courte

Shaker

Crépine

Comment procéder

Dans le shaker, verser le jus d'un citron jaune à moitié pressé.


Ajouter 50 ml de Sober Spirits Amaretto 0,0 %, 20 ml de sirop d'agave et un blanc d'œuf.


Agiter vigoureusement à sec (sans glace) pendant environ 10 à 10 secondes (technique du Dry Shake).
Ajouter ensuite des glaçons dans le shaker et agiter à nouveau pendant 5 secondes pour bien refroidir le mélange.


Filtrer et verser le cocktail dans un verre à whisky.


Décorez avec une tranche de citron ou d'orange déshydratée ou une cerise au marasquin et dégustez !

Conseils aux barmen

Vous n'aimez pas le blanc d'œuf ? Remplacez-le par de l'aquafaba (saumure de pois chiches).


Le terme "dry shake" est utilisé pour mélanger les ingrédients et créer une mousse avec le blanc d'œuf sans trop diluer le cocktail avec les glaçons qui fondent.

Origine du cocktail

Le Whisky Sour est apparu au XIXe siècle comme un remède de marin contre le scorbut, grâce à son ingrédient principal, le citron. Devenu un classique des bars américains, il est célèbre pour son équilibre entre la robustesse du whisky et la fraîcheur acidulée. Aujourd'hui, il est apprécié dans le monde entier pour son élégante simplicité et son goût distinctif. Dans une délicieuse variante, le cocktail est également préparé avec de l'Amaretto, offrant une touche d'amande douce qui complète le profil acidulé, créant ainsi une version unique et appréciée connue sous le nom d'Amaretto Sour.