SOBER Clover Club

Crémeux et fruité

Ingrédients

50ml de Sober Spirits Gin 0.0%
15ml de sirop d'agave
1 demi-citron vert, coupé en jus
60ml de jus de framboise
1 blanc d'œuf

framboises fraîches pour décorer

Ustensiles

Verre à pied
Shaker

Crépine

Comment procéder

Dans le shaker, verser le jus d'un demi-citron vert pressé.


Ajouter 50 ml de Sober Spirits Gin 0,0 %, 15 ml de sirop d'agave, 60 ml de jus de framboise, 1 blanc d'œuf.
 

Agiter vigoureusement pendant 10 à 15 secondes pour bien mélanger les ingrédients et refroidir le mélange.


Filtrer et verser le cocktail dans un verre à pied.


Garnir d'une framboise ou d'une fleur comestible. 

Conseils aux barmen

Vous n'aimez pas le blanc d'œuf ? Remplacez-le par de l'Aquafaba (saumure de pois chiches).
Pour un cocktail encore plus aromatique, procédez à un Dry Shake. Le dry shake permet de mélanger les ingrédients et de créer une mousse avec l'œuf. Secouez une première fois sans glace, puis une seconde fois avec de la glace.

Origine du cocktail

Le Clover Club est un cocktail datant d'avant la prohibition, qui trouve son origine dans les clubs de gentlemen de Philadelphie au début du XXe siècle. Il était un symbole d'élégance et de sophistication. Avec cette version sans alcool, nous préservons l'esprit du cocktail original tout en l'adaptant aux modes de vie contemporains, ce qui permet à chacun de l'apprécier, à tout moment et en tout lieu.